僖儿
糖化是什么状态，糖融化吗？
2018-08-27 08:31
巧克力脆皮冰淇淋
2018.08.05
这不是板栗哦！看清楚了，这是板栗巧克力脆皮冰淇淋，别怀疑，我没有说错的。
料 主料
- 2个蛋黄
- 200克淡奶油
- 45克细砂糖
- 25克纯净水
料 辅料
- 200克黑巧克力
做
巧克力脆皮冰淇淋
的做法
1
磕入蛋黄，加入细砂糖
2
再加入纯净水，搅拌至糖化
3
小火加热，放入蛋黄液，搅拌至粘稠，离火冷藏备用
4
淡奶油打发至裱花状态
5
分三次将蛋黄液加入淡奶油内，轻轻搅拌均匀
6
巧克力隔60度内的热水融化
7
分别倒少许巧克力液到学厨的板栗12连模内，轻晃至巧克力液粘满模具
8
将粘满巧克力的模具放入冰箱冷藏30分钟至表面凝固
9
取出模具，每个板栗内填满冰淇淋，冰箱冷冻1小时
10
取出冰淇淋，插上棒棒糖棒子，再次放入冰箱冷冻至少4小时
11
将剩余的巧克力再次隔水融化，铺在板栗冰淇淋后面，铺平，冷冻
12
要吃的时候只需轻轻拔起棒棒糖棒，即可取出冰淇淋哦！
13
成品
14
这款冰淇淋用的模具是学厨的板栗12连
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成品
小贴士
打印本品做法
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评论
评论
我要评论
竟然是冰淇淋。。。
2018-08-22 06:16
好棒的巧克力脆皮冰淇淋
2018-08-21 11:24
这个太可爱了，做起来
2018-08-21 07:55
这个模具做出来的巧克力冰淇淋真像板栗
2018-08-20 23:39
网友作品
别人做的巧克力脆皮冰淇淋，已经有0道了！
