琛琛妮妮妈
第一次看到唉
2019-11-03 21:26
棍棍面
2018.08.05
作为西北人，最爱吃的也就无非就是面食了，我们这里的面食种类繁多，但是喜欢吃的也就是棍棍面/臊子面/biangbiang等，好像没有最爱，基本都喜欢，今天空了就做一个棍棍面吧，既简单又好吃，喜欢的就和我一起做起来吧
料 主料
- 600克面粉
- 一把韭菜
- 一把青菜
- 两个西红柿
- 两根小葱
- 一头蒜
- 适量水
料 辅料
- 适量菜籽油
- 适量盐，生抽，耗油
- 少许十三香，耗油
做
棍棍面
的做法
1
盆里放水，放少许盐搅匀
2
放面粉
3
搅拌成面絮
4
揉成光滑面团，盖上盖子醒半个小时以上，中间再揉一揉
5
醒好的面团，分成两份，先取一份擀开成手指厚度，给面的正反面全部抹上油
6
一个放入盆中，一个擀开放案板上盖上盖子醒面至半个小时左右
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这个时候来做配料，葱切末
8
蒜切末
9
韭菜，西红柿和青菜全部切好备用
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热锅中倒油
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放入西红柿
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翻炒以后放盐
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放十三香搅拌均匀
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添加适量的水
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西红柿炖出味后放韭菜
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翻炒至韭菜断生后放少许耗油，搅拌均匀，关火
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锅中烧水，水开以后放少许盐
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用刀将面切成食指宽长条
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拿起两端轻轻抻开成你想要的粗细，我一般都拉成小指粗细，这个根据个人喜好
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下入面条
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开一次点一次水，二开的时候放入青菜
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三开的时候再点一次水，一般是开三点三
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面条煮好以后捞出，上面撒上葱蒜末
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十三香
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辣椒
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热锅中倒油
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把油烧开以后倒入料上
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放生抽少许
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鸡精几粒
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放入炒好的菜搅拌均匀即可
小贴士
1.面条和的稍微软一点，醒好后容易拉长，放盐是为了增加柔韧性，比较筋道好吃 2.吃面如果不想要炒的蔬菜了，料用油泼以后里面放一点生抽，醋和鸡精拌匀均匀即可，这就是美味的油泼棍棍面了 3.还有一种是全套，那就是油泼，肉臊子和炒好的菜一起搅拌在一起了 4.蔬菜臊子可以做自己喜欢的蔬菜，总之，只要喜欢吃怎么做都是美味
打印本品做法
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评论
评论
我要评论
最喜欢西北的面 正好学习一下
2019-11-02 17:28
好好吃
2019-11-02 10:09
特别喜欢这碗面
2019-10-26 20:15
赞赞赞
2019-09-25 22:15
网友作品
别人做的棍棍面，已经有0道了！
