茹絮
我也要试着做一做，看见非常好
2018-11-03 20:13
超软小面包
2018.08.05
这是我吃过最软的一款小面包
料 主料
- 200克高筋面粉
- 40克低筋面粉
- 10克奶粉
- 25克鸡蛋液
- 100克纯牛奶
- 45克糖
- 2克盐
- 3克酵母
- 30克玉米油
料 辅料
- 适量全蛋液（刷表面）
做
超软小面包
的做法
1
准备好材料
2
把材料都放入和面桶，顺序为纯牛奶、鸡蛋液、玉米油，糖和盐对角放，然后放奶粉和面粉，酵母放最上面
3
启动一档慢速揉面3分钟，再转三档快速揉面7分钟，等停止后再转三档快速揉面10分钟，一共20分钟
4
直到揉出扩展阶段
5
取出面团揉圆盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大左右
6
手指沾水或面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功
7
取出面团揉均匀分成16份相同大小的面团，盖上保鲜膜醒发15分钟
8
再次揉圆放入不沾烤盘
9
再次发酵至两倍大
10
表面刷蛋液
11
放入预热好的烤箱，上下火160度，中层15分钟
12
烤好取出脱模晾至手温密封保存
13
成品图
小贴士
1、面粉吸水性不同，大家还是要预留10克牛奶看情况下，不够时5克5克的加入。 2、烤箱温度和时音只供参考，大家还是要以自家烤箱脾气为准。
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评论
评论
我要评论
面包组织好软啊！收藏了
2018-08-08 08:57
试着做一下看看有多软
2018-08-08 06:12
真的好软呢，美味
2018-08-08 01:37
学习了 真的做的太棒了
2018-08-07 21:43
网友作品
别人做的超软小面包，已经有1道了！
