红烧鲍鱼
2018.08.04
果妈私房菜
鲍鱼一直都是我最喜欢吃的海鲜之一，以前每次买的鲍鱼都是炖汤喝，或者清炒了吃，今天做了红烧口味的鲍鱼，味道也非常的不错哦，而且做法也很简单，做出来的鲍鱼又鲜又嫩，喜欢的朋友可以试试看看我的这种做法哦！
料 主料
- 20只鲍鱼
料 辅料
- 1个蒜瓣
- 2片生姜
- 2个红尖椒
- 适量油
- 2勺味极鲜酱油
- 1勺蚝油
- 少许盐
- 1勺鸡精
- 适量水淀粉
做
红烧鲍鱼
的做法
1
鲍鱼放在沸水中焯水1分钟，取出鲍鱼肉，去掉里面的内脏，冲洗干净。
2
依次把所有的鲍鱼处理干净。
3
把鲍鱼横竖改成十字花刀。
4
水烧开，放入处理好的鲍鱼焯水2分钟左右捞出沥干水分备用。
5
鲍鱼壳用牙刷刷洗干净，整齐的摆在盘子里备用。
6
蒜瓣剁成蒜末，生姜切成末，红尖椒切成圈儿备用。
7
锅烧热倒入适量的油，放入蒜末，姜末，红尖椒圈儿爆香。
8
加入两勺味极鲜酱油。
9
放入一勺蚝油翻炒均匀。
10
倒入鲍鱼翻炒片刻。
11
加入少许的盐调味。
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加入适量的鸡精翻炒均匀。
13
起锅前加入适量的水淀粉勾芡。
14
大火收汁儿至浓稠状态即可关火。
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做好的鲍鱼摆在鲍鱼壳中即可食用。
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成品图
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小贴士
没有味极鲜酱油可以用生抽来代替哦！最好用不粘锅来做这道菜，勾芡后好清洗锅哦！
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别人做的红烧鲍鱼，已经有0道了！
