木薯珍珠
2018.08.04
玉忆
做出来的珍珠不含添加剂，珍珠后用来做奶茶和瀑浆蛋糕上都是非常不错的
料 主料
- 140g木薯粉
- 50g红糖
- 90g水
料 辅料
- 3g可可粉
- 适量水，(煮珍珠用)冰水
做
木薯珍珠
的做法
1
准备好已计量的食材
2
锅中放糖和水煮开后，放入过筛的木薯粉和可可粉，快速搅拌成团
3
手温时，揉成长条面片，切成条，再将条切成小丁，用手揉圆
4
搓好的小珍珠放上木薯粉干防粘
5
锅中放适量水，煮开放入珍珠煮到上浮水面约10~15分钟，捞出再放入冰水中
6
用凉水洗几次
7
这珍珠晶莹剔透吧
小贴士
1.搓珍珠不要太大了，煮后会膨胀 2.放冰水中，为了更Q弹
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