玲ling
好漂亮啊
2018-08-10 08:35
月饼馒头【原创】
2018.08.11
馒头版的月饼
配方量可以做8个月饼馒头
料 主料
- 250克普通面粉
- 180克左右牛奶
- 2克干酵母
- 10克糖
- 6克猪油
料 辅料
- 适量可可粉
- 适量红曲粉
- 适量胡萝卜粉
- 适量蝶豆花粉
- 适量南瓜粉
- 适量紫薯粉
- 适量菠菜粉(抹茶粉)
做
月饼馒头【原创】
的做法
1
主材料混合揉透，揉成光滑的面团
2
分别取65克的面团揉入南瓜粉，蝶豆花粉，紫薯粉，红曲粉。
再取80克面团揉入可可粉。
50克面团揉入胡萝卜粉。
剩下的揉入菠菜粉或者抹茶粉
3
胡萝卜粉面团揉透平均分成8份，揉圆
4
可可粉面团也分成8份揉圆
5
将胡萝卜面团包入可可面团里
6
虎口慢慢向上推，收口捏紧
7
滚圆放冰箱备用(盖保鲜膜哦，防止干皮)
8
取粉色面团30克的两份，揉几下，包入步骤7的可可面团，剩下的粉色面团放冰箱备用。(蓝色面团，紫色面团，黄色面团也是如此)
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包好的面团揉圆，裹一点点干粉，用月饼模具压一下，再用刮板把周围的压痕加深一下，盖保鲜膜放冰箱备用
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步骤8中剩下的各色面团分别揉一揉，擀成薄片，用压花器压出花朵的形状
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绿色面团同样揉一揉擀薄，压出叶子的形状
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再取适量绿色面团搓细长条
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将花藤，树叶，花朵按自己的想法组装起来
14
全部依次组合好，室温发酵10分钟左右，开水上锅蒸15分钟左右后关火闷5分钟(现在的天气手慢的基本做完就已经发酵好了，可以直接蒸)
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拍完照片才发现我应该切个别的颜色，这样就能更加突出里面的“蛋黄”来了
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成品
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成品
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成品
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成品
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剩下的一点面团不要浪费，揉起来做一个彩虹馒头
小贴士
不一样的月饼，大家都可以来试试 面团一定要揉透，这是馒头光滑的主要原因
打印本品做法
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评论
评论
我要评论
太好看了。
2018-08-08 12:01
真好看，一定模仿下[呲牙]
2018-08-07 19:41
这月饼馒头也忒漂亮了
2018-08-07 15:45
[强][强][强][强]
2018-08-07 11:08
网友作品
别人做的月饼馒头【原创】，已经有0道了！
