红豆牛奶哈斯
2018.08.03
小小邓儿
红豆生南国，春来发几枝，红豆一直是美好的象征，同样它的营养也是很大的，今天这款面包我用A2全脂奶粉调和的牛奶做的，奶香更足，低糖更营养，加入自己做的蜜豆口感更丰富，今天用的东菱DL-K30A款烤箱，习惯性的去测温差结果就是整体零温差，预热的时候温度上升特别快8分钟就可以了，上色也很均匀总体棒棒哒！
料 主料
- 160克高粉
- 40克低粉
- 130克牛奶
料 辅料
- 10克蛋黄
- 16克白砂糖
- 4克盐
- 3克酵母
- 25克黄油
- 200克蜜豆
做
红豆牛奶哈斯
的做法
1
将牛奶加入提前冷冻过的面包机桶内
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将酵母均匀的撒入牛奶中，为了更好的融合面包机提前加入最好
3
加入蛋黄液
4
加入高粉和低粉
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加入糖和盐，注意糖和盐需要对角放
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开始启动揉面程序，出现易破的厚膜的时候准备加入软化的黄油
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加入提前软化的黄油，继续启动揉面程序
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揉到出现均匀的薄膜就可以了
9
稍微整理好放入发酵碗中盖上保鲜膜开始基础发酵，一发室温26度发酵50分钟
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发酵到2倍大就可以了，手指粘粉戳孔洞口不回缩不塌陷就可以了
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取出面团稍微排气称重分割成4等份滚圆松弛20分钟
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松弛结束后取面团擀成长方形翻面
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放上蜜豆用手轻轻的压实然后自上而下的卷起来
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依次做好放入烤盘
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放入发酵箱中开始二发，36度40分钟具体看状态，轻按表面指窝回缩缓慢就可以了
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取出用刀片在表面轻轻的割几道口子，（图片上有两个爆开了新刀片下手重了，蜜豆多了点）
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放入预热好的东菱DL-K30A烤箱中，上火170下火180烘烤20分钟就可以了，中途上色可以加盖锡纸
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成品图
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成品图
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成品图
小贴士
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