切片面包
2018.08.02
糖小田yuan
切片面包可以夹鸡蛋饼，火腿，生菜，果酱…是很美味的早餐…头一天晚上做了第二天早上吃，很是方便~方子是三个的量…
料 主料
- 750克高筋面粉
- 3个鸡蛋
- 9克酵母
- 90克白糖
- 300克清水
- 90克黄油
- 3克盐
做
切片面包
的做法
1
准备食材
2
把酵母，糖，面粉放入和面缸中慢速拌匀
3
加入鸡蛋和清水拌至没有干粉后开快速
4
开快速拌至略有面筋
5
放入黄油和盐慢速拌匀
6
拌匀后开快速
7
直至拌出手套膜，不可过度搅拌哈
8
案板刷油，把面团放在上面，周边往中间弄一下，翻过来。光滑的一面朝上
9
分成九等份，底部向内法揉圆，每个重约155克
10
取一个面团，擀长，底部弄薄一点，如图
11
卷起
12
对折，放入模具中，接口朝下
13
依次做好
14
盖上盖子，放入烤箱，烤箱中放一盆水。上下火30度，发酵1.5——2个小时
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发好的面包，九分满
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烤箱上下火200度预热，把面包放入烤盘，中间留出一定空间，放入烤箱，烤40分钟
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出炉，出炉前打开盖子看一下上色程度，如果颜色浅，可以再烤一会。出炉把模具震一下，把面包倒在晾网上
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凉透后切片
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色泽金黄~
20
美美哒，开吃吧
小贴士
1.面粉干湿度不同，用水量根据自己情况调节。 2.可以手揉面，但是会比较累。 3.烤箱的温度根据自己的烤箱脾气调节。
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