林乡
姐姐做的红烧肉太诱人了
2018-08-04 22:30
红烧肉
2018.08.01
做来做去，还是老家的做法最好吃，香酥嫩滑爽口诱人。
料 主料
- 600克五花肉
料 辅料
- 1个八角
- 少许桂皮
- 3片香叶
- 1片白芷
- 2个白寇
- 少许丁香
- 2克盐
- 适量老抽
- 10克料酒
- 适量姜片
- 适量蒜片
- 适量蒜头
- 少许豆瓣酱
- 少许食用油
做
红烧肉
的做法
1
五花肉洗净，切成大块
2
汤锅注入半锅清水，加入姜片、蒜头、八角、桂皮、香叶、白芷、白寇、丁香、盐和适量老抽大火烧开
3
五花肉放入冷水锅中煮至变色
4
捞出
5
放入煮开后的汤锅中，大火煮开，转小火煮半小时
6
用筷子轻轻插透即可，捞出沥干水分
7
切成小块
8
备好葱段、姜片、蒜片
9
锅置火上，放入少许食用油，放入五花肉煎炒至表面微黄
10
加入姜片和蒜片爆香
11
加入豆瓣酱炒出红油
12
加入少许老抽，翻炒均匀，加入少许清水焖一会儿
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加入胡椒粉和味精，翻炒均匀
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加入葱段，炒匀即可
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盛出装碗
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成品图
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馋得不行了
小贴士
五花肉第一次需要煮熟烂，后来焖一会入味，会更滑嫩爽口。
打印本品做法
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