雅雅杨小厨
请问你用的是什么牌子的高筋面粉？
2018-08-17 08:50
肉松吐司
2018.07.31
肉松吐司(*^_^*)
料 主料
- 510g高筋面粉
- 150g低筋面粉
- 280g牛奶
- 50g细砂糖
- 2个鸡蛋
- 6g酵母
- 45g黄油
- 5g盐
料 辅料
- 适量肉松
- 适量沙拉酱
做
肉松吐司
的做法
1
所有材料都称好，除了黄油，其它所有的材料都投进面包机启动和面
功能先选择10分钟，然后看一下状，这时我又增加了10分钟，总共揉了2次
2
这时可把黄油投进面包机内继续揉面
3
揉至完成扩展，可拉出薄而有韧性的手套膜
4
揉圆放进面包机内进行第一次发酵发至1.5倍大,手指先沾上面粉，在面团表
面上戳洞，若孔洞没有回缩就是发酵完成
5
把发酵好的面团取出按压开排气，把面团分成6等份，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟
6
取一个松弛好的面团，擀开边上的气泡拍掉，翻面，自上往下卷起
7
盖保保鲜膜醒发20分钟左右
8
再次擀开，翻面，抹上沙拉酱
9
再码上适量的肉松，自上往下卷起
10
卷好的面团码在模具内
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放进烤箱发酵至8—9分满，手指粘面粉在面团上轻摁表面可缓慢回弹
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发至8分满，白白胖胖的
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放入预热好的烤箱，下层，上火150度下火170度，烘烤35分钟，顶部上色
要及时盖锡纸
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成品图
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成品图
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成品图
小贴士
1.面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同， 建议方子里的水（液体）预留10—15克出来了，适当的进行调整， （此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整） 2.内馅可按个人的喜好来加
打印本品做法
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评论
评论
我要评论
做的真不错 棒极了
2018-08-16 22:29
四周颜色有点浅，肉松太少啦
2018-08-06 07:21
吐司还可以做成肉松的啊 太厉害了
2018-08-06 00:11
学习了 真的太棒了
2018-08-05 22:18
网友作品
别人做的肉松吐司，已经有0道了！
