小小邓儿
真不错，改天试下做这个
2018-08-01 14:58
香葱火腿粒面包 [烘焙]
2018.07.31
一直不爱吃葱的家里人每次把香葱放面包上撒上点罗勒叶碎就特别受欢迎，小餐包简单方便适合新手，今天用学厨模12连方模和配套的纸套做了这款小面包，让我们的模具不在受限制不在单调，放纸托为了好看但是也有点浪费，没有纸托的可以直接放模具中烤也可以哦！
料 主料
- 250克新良黑金粉
- 140克冰水
- 48克全蛋液
料 辅料
- 20克糖
- 3克盐
- 3克酵母
- 25克黄油
- 40克香葱碎
- 1根火腿肠
- 适量罗勒叶碎
做
香葱火腿粒面包
的做法
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将冰水称量好放入面包机桶内
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酵母均匀的撒入
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加入新良黑金高粉
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加入鸡蛋，糖和盐，注意️糖和要对角放哦！
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开始启动揉面程序，出席不均匀的厚膜就可以加入软化的黄油
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加入软化的黄油
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继续启动揉面程序出现薄膜就可以了
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取出稍微整理光滑放入发酵碗中盖上保鲜膜开始一发26度发酵60分钟，具体根据温度面团状态判断
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发酵两倍大后手指沾粉戳孔洞口不回缩不塌陷就可以了
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称重分割成12等份滚圆松弛15分钟
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松弛好的面团再次压扁滚圆放入学厨12连方模中，纸套是学厨12连模配套的纸套，全部做好后开始二发36度发酵30分钟，
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发酵的时候准备香葱和火腿粒
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发酵完成后取出表面刷上清水或者蛋液，
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撒上火腿粒和香葱碎撒上
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送入预热好的烤箱185度20分钟，中途上色加盖锡纸即可
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成品图
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成品图
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成品图
小贴士
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别人做的香葱火腿粒面包，已经有0道了！
