沙娅琪琪
还没做过这个菜，收藏学习了
2018-08-06 09:03
泡椒豆豉干烧鱼 [川菜] [家常菜] [下饭菜]
2018.08.15
泡椒豆豉干烧鱼是一道口感丰富，酸辣香浓又好吃的家常菜，适宜宴客。特别添加泡椒和豆豉，烹调出独特的风味来。
料 主料
- 1条草鱼
- 1根芹菜
- 半个红椒
- 3瓣大蒜
- 2根泡椒
- 1块泡姜
- 1根小葱
- 20克豆豉
料 辅料
- 适量生抽
- 适量盐
- 适量料酒
- 适量淀粉
- 适量豆瓣酱
做
泡椒豆豉干烧鱼
的做法
1
准备材料如图。
2
将各种配菜切成颗粒。
3
将鱼洗净加入适量盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制20分钟。
4
热锅倒油烧至七成热。（根据鱼量来倒油，以淹没鱼块为宜）
5
放入鱼块炸至表面微黄捞出。
6
将锅里多余的油沥出。
7
放入豆瓣酱翻炒5秒。
8
放入小葱、豆豉、泡椒、泡姜和大蒜颗粒翻炒10秒。
9
放入芹菜和红椒颗粒翻炒10秒。
10
倒入适量清水煮开，小火煮约1分钟。（清水量以半淹鱼块为宜）
11
放入鱼块煮2-3分钟汤汁浓稠即可关火。
12
酸辣好吃！
13
香！
小贴士
鱼在腌制时加适量盐，豆瓣酱和豆豉都比较咸，所以不用再另外加盐。
打印本品做法
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评论
评论
我要评论
好漂亮的豆鼓干烧鱼，看着都有食欲，夏季下饭菜就是这个啦！
2018-08-05 22:55
入味好吃的干烧鱼，来品尝喽。
2018-08-05 16:07
这个一定要做一次，看着好馋
2018-08-05 10:02
下饭的好菜，我可以吃两大碗饭
2018-08-05 09:23
网友作品
别人做的泡椒豆豉干烧鱼，已经有0道了！
