古早味纸杯蛋糕
2018.08.03
小文子
最近很火的一款蛋糕，口感非常细腻，佛系girl最爱吃上面的皮儿~
料 主料
- 100g低筋面粉
- 6个鸡蛋
- 70g牛奶
料 辅料
- 80g植物油
- 90g糖
做
古早味纸杯蛋糕
的做法
1
1. 准备好需要的材料
2
2.分离蛋黄蛋白
3
3. 蛋白装入稍微大一点的盆中
4
4. 加热油至起小泡泡
5
5. 把油倒进一个打蛋盆中，筛入低筋面粉
6
6. 搅拌均匀
7
7. 加入牛奶搅拌均匀
8
8. 倒入蛋黄，搅拌均匀
9
9. 蛋白分3次加糖打至湿干之间的状态
10
10. 打发至倒钩状态就可以了
11
11. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀
12
12. 倒回蛋白中
13
13. 倒入8寸模具中，多余的倒进纸杯中
14
14. 提前预热，150度35分钟，我这里没有用水浴法。如果要用水浴法，可以在大烤盘中加水，把模具放烤盘中水浴烘烤
15
15. 出锅
16
16. 组织很细腻
小贴士
如果要用水浴法，可以在大烤盘中加水，把模具放烤盘中水浴烘烤
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