秘制叉烧肉
2018.07.30
婧妞美食
对于无肉不欢的涵爸来说，叉烧肉最喜欢了。上次做叉烧用的是五花肉女儿不喜欢吃带一丁点的肥肉，这次特意用了猪里脊肉做的叉烧，味道一样赞，女儿很给面子吃了好几块，直呼好吃。家人满意就是我最大的满足与幸福
料 主料
- 350g里脊肉
- 2勺叉烧酱
料 辅料
- 适量葱姜蒜辣椒段
做
秘制叉烧肉
的做法
1
用料准备里脊肉350g、叉烧酱、葱姜蒜辣椒段
2
里脊肉切大约1.5厘米的厚度多用清水浸泡中途换去血水，用牙签在里脊肉上多扎些孔，方便腌制入味
3
做叉烧之前必须要先腌制：放入葱姜蒜、辣椒少许去腥，不喜欢辣椒的可以不放哈
4
放少许盐（叉烧酱、生抽都含盐量哦，口味清淡的亲此步可省略
5
生抽大半勺
6
叉烧酱两汤匙（根据腌制肉量的多少而酌情天添加与减少）
7
食用油1小勺（如果用五花肉就不用加了，为了增加口感更好这次添加了少许食用油）料酒1汤匙去腥，带一次性手套翻拌均匀里脊肉，盖上保鲜膜放冰箱冷藏4小时左右入味，中途记得把里脊肉再翻2次方便更入味哦
8
腌制好之后去掉葱姜蒜辣椒，里脊肉放至锡纸上；烤箱上下火190度预热5分钟，完后放入食材，烤盘放中下层烤15分钟左右里脊肉表面酱汁发干，取出将肉块表面刷上蜂蜜，每个面都要刷均匀哦，翻面继续烤15分钟，如果想要叉烧表面更亮，可以在出烤箱前5分钟再刷一次蜂蜜，美味的蜜汁叉烧就完成啦
温馨提醒：不喜欢里脊肉口感的建议五花肉，根据自己的喜好选择
9
成品
小贴士
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别人做的秘制叉烧肉，已经有0道了！
