安宝的虎妈
猫抓蛋糕是我的最爱没错了
2018-08-03 09:11
胡萝卜猫爪蛋糕 [烘焙] [甜品] [早餐] [下午茶] [点心]
2018.07.27
胡萝卜是很家常的一种蔬菜，含有多种维生素、胡萝卜素以及免疫力很强的木质素，营养非常丰富，被称为“小人参”。
可是它独有的味道却让很多孩子拒之门外，不爱吃它。我家安宝以前也是这样的，可是这么有营养的蔬菜不吃又不行，于是我就绞尽脑汁开发多种做法，功夫不负苦心人，现在我家娃不但不排斥胡萝卜，还很爱吃呢。今天跟大家分享的胡萝卜吃法是拿来做蛋糕，成品萌萌哒，而且一点胡萝卜味都没有哦。家有挑食娃的宝爸宝妈们，赶紧试试吧！
料 主料
- 1根胡萝卜
- 3个鸡蛋
- 80g低筋面粉
- 1g泡打粉
- 30g玉米油
料 辅料
- 60g水
- 70g白砂糖
- 几滴冠利白醋
做
胡萝卜猫爪蛋糕
的做法
1
准备好食材；
2
胡萝卜去皮切小块，和水一起倒入破壁机搅拌杯里；
3
盖上盖子，接通电源，按一下启动键，速度选择H档，再按一下启动键，破壁机开始搅打；
4
一个程序结束后，继续重复步骤3操作一次，胡萝卜就可以打成泥了；
5
倒出胡萝卜泥，滤掉多余的水分称取110g胡萝卜泥备用；
6
将鸡蛋一一蛋黄蛋白分离，分装到两个打蛋盆里；
7
蛋白里滴几滴白醋，用电动打蛋器稍微打发一下，倒入20g白糖继续打发；
8
打发到细密的气泡时再倒入20g白糖接着打发；
9
打发到出现纹路时再倒入20g白糖接着打发到干性发泡，也就是提起打蛋头，有短而小的尖角出现即可；
10
剩余10g白糖倒入蛋黄中，再倒入玉米油，搅拌均匀；
11
倒入胡萝卜泥拌均匀；
12
筛入低筋面粉和泡打粉的混合物；
13
翻拌均匀如图；
14
挖三分之一打发好的蛋白到蛋黄面糊中，翻拌均匀；
15
再全部倒入到剩下的蛋白中，翻拌均匀；
16
装入裱花袋中挤入模具里，8、9分满就行；
17
烤箱预热好后160度中层烤20分钟左右，出炉冷却后脱模即可；
18
成品，香味浓郁萌萌哒且颜色金灿灿的，关键是一点胡萝卜味都没有呢；
19
成品。
小贴士
1.白醋也可用柠檬汁代替，保持蛋白稳定性； 2.蛋白打发好后放入冰箱冷藏等蛋黄面糊翻版拌好了再取出使用； 3.蛋黄蛋白翻拌的时候注意手法，不要画圈圈搅拌以免消泡； 4.多出的胡萝卜泥和汁水不要扔掉，可以放入面包机中拿来做一键式胡萝卜吐司呢。
打印本品做法
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评论
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我要评论
好可爱的小爪爪[色]，我得做给我家宝贝
2018-08-02 18:33
正好有个胡萝卜发愁怎么消耗
2018-08-02 18:28
好可爱的猫爪 路过留个赞[呲牙][呲牙]
2018-08-02 14:50
家里刚好有模具，可以做来给宝宝吃
2018-08-02 12:29
网友作品
别人做的胡萝卜猫爪蛋糕，已经有0道了！
