小清新肉包
2018.07.27
枭笑
包子是很家常的一道主食，其实一点也不难，主要把面揉好，发酵好，掌握这两点就可以。
料 主料
- 400g面粉
- 50g奶粉
- 4颗菠菜
- 4g酵母
- 适量纯净水
料 辅料
- 400g猪肉馅
- 适量葱姜蒜
- 1勺生抽
- 半勺老抽
- 依个人口味盐
- 适量肉皮冻
做
小清新肉包
的做法
1
首先将菠菜去根洗干净，淋干水分，再我用刀切段，放入破壁机中，加入适量纯净水，榨汁。（如果使用料理机也可以，最好过滤一下）
2
把面粉，奶粉，酵母放入器具中。
3
翻拌均匀。
4
分次加入菠菜汁，下边倒入菠菜汁，一边搅拌成絮状。
5
再揉成面团，盖上盖子或者湿布进行发酵。（做包子揉面很关键，多揉一会，揉至三光，盆光，手光，面团光）
6
利用这时间做肉馅，将猪肉洗干净，淋干水分，用刀剁成肉馅，放入器具中，加入盐，生抽，老抽，切好的葱姜蒜，肉皮冻是我提前熬好的，不喜欢的不加也可以，加了肉皮冻，蒸出来的包子肉馅有汤汁口感浓郁。
7
加入菜籽油拌均匀，放旁边备用。
8
这时面团发酵好了！取出排气。
9
用锋利的刀切出等份的小面团。
10
准将面团揉圆，准备工作完成。
11
取一块面团，用擀面杖擀圆，加入肉馅。
12
包起来，捏出皱褶，依次做完。
13
依次包好的包子放入装好水的蒸锅中，进行二次发酵，天热5分钟即可。开中火蒸，待上汽后蒸12分钟，关火焖3分钟再打开盖子。
14
出锅了呦～
15
宝贝喜欢。
16
说是绿的包子！(^_^)
小贴士
菠菜榨汁前用开水烫一下。
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别人做的小清新肉包，已经有0道了！
