西瓜皮包子 [家常菜]
2018.07.26
曲奇饼干花园
炎炎夏日，西瓜是消暑佳品，甜甜的果肉，丰富的汁水，深受大家喜爱，其实西瓜皮也是宝，丢了可惜，于是便拿来做素包子，降火又瘦身。
料 主料
- 500克中筋粉
- 250克水
- 30克白糖
- 5克酵母
料 辅料
- 800克西瓜皮（馅料）
- 10克虾米（馅料）
- 5克盐（馅料）
- 10克十三香（馅料）
- 30克芝麻油（馅料）
做
西瓜皮包子
的做法
1
将面皮原料放入厨师机，揉至光滑，发酵至2倍大
2
发酵面团时可以准备馅料，将西瓜皮刮去外皮和红瓤
3
擦成丝
4
加入盐腌制半小时，挤出水分
5
加入虾米，搅拌均匀
6
加入十三香和芝麻油
7
搅拌均匀
8
将发酵好的面团排气，分成小剂子
9
擀成圆片
10
放入馅料
11
包成自己喜欢的样式
12
摆入蒸锅，醒20分钟
13
包子明显变大
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冷水上锅，中火蒸20分钟，关火焖2分钟后出锅，趁热享用
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成品图
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成品图
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成品图
小贴士
1.根据各人口味调整加盐量 2.根据面粉吸水性调整加水量 3.面团发酵好要充分排气
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