凤梨娜娜
酷爆了这个 好喜欢 七夕节标配
2018-08-01 00:46
心形巧克力冻芝士
2018.07.26
非常喜欢这个心形的模具，一直用它做海绵蛋糕。但是它同样可以驾驭冻芝士，炎热夏日，不用开烤箱算是福利吧！冰爽冻芝士，奶香浓郁，醇香巧克力，口口留香～这个所谓的轻松脱模，不是乱讲的哦！
料 主料
- 200克奶油奶酪
- 50克砂糖
- 35克酸奶
- 30克牛奶
- 10克吉利丁片
- 150克淡奶油
料 辅料
- 30—50克黑巧克力
- 适量黄油（椰子油）
- 20克可可粉
做
心形巧克力冻芝士
的做法
1
1、 奶油奶酪室温软化，加入糖和酸奶，搅拌均匀
2
2、 搅拌后的奶酪应该是细腻的，没有颗粒，顺滑的
3
3、 吉利丁片凉水泡软
4
4、 将牛奶加热到，加入泡软的吉利丁片。加热至吉利丁完全融化，温度不要太高，否则会影响凝结功效
5
5、 待牛奶的温度降低一些后，倒入芝士糊中，搅拌均匀
6
6、 黑巧克力隔水融化，温度不要超过60度
7
7、 将融化的黑巧克力放入芝士糊中，加入可可粉搅拌均匀。
8
8、 心形模具，涂一层黄油或者椰子油，放入冰箱冷藏20分钟
9
9、 淡奶油打至6、7分发，加入到芝士糊中搅拌均匀
10
10、 将巧克力芝士糊倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时以上，隔夜最好。
11
11、 冷藏后，用吹风机吹一下脱模，筛不筛可可粉随个人喜好。
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不筛粉清爽。
13
筛粉感觉厚重浓郁。
小贴士
1、吉利丁片软化后，要沥干水份再放入牛奶中。 2、沥干水分的吉利丁片，放入牛奶后，加热的问题不要过高。 3、配方中的黑巧克力用量，可以根据个人喜好酌情增减。如果你用牛奶巧克力，建议减点糖量。 4、配方糖量偏低，喜欢甜味的小伙伴可以酌情增加。
打印本品做法
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评论
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我要评论
棒棒哒
2018-07-31 22:48
好美呀，可是我没有这样的模具能用身边现有的模具吗
2018-07-31 13:57
厉害了，很高大上呢
2018-07-30 23:17
好漂亮，流口水了，来学习了
2018-07-30 23:14
网友作品
别人做的心形巧克力冻芝士，已经有0道了！
