黑椒蜜汁猪肉脯
2018.07.25
泣哥儿的小厨房
老公超喜欢吃澳门的猪肉脯，每次去都会买很多回来……想着还是自己给他做好啦，至少让他吃的放心。500克肉茸分三次烤最合适，回缩也挺厉害的实际成品并不多，虽然比较耗时间，可老公很爱吃哦
料 主料
- 500克猪里脊肉带0.5分肥
- 3克盐
- 3克鸡粉
- 35克糖
- 1克白胡椒粉
- 5克头抽
- 5克老抽
- 20克蚝油
- 8克料酒
- 5克白酒
- 5克黑胡椒粉
料 辅料
- 适量白芝麻
- 30克蜂蜜
做
黑椒蜜汁猪肉脯
的做法
1
猪肉剁成肉茸，我用了里脊肉加了0.5分肥肉
2
剁好的肉茸放入盆里
3
加入白糖，鸡粉，胡椒粉，盐
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加入头抽，老抽，蚝油
5
加入料酒和高度白酒，这样做出来没有肉腥味的
6
加入现磨黑胡椒碎
7
用筷子朝一个方向搅拌上劲抱团后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时
8
裁油纸两倍大对折好，把所以肉茸分成三份，取一份肉茸铺在油纸上，叠起另外一半油纸把肉茸擀平擀薄
9
擀的要薄一些烤出来才会好吃哦
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把肉脯连同油纸放入烤盘里，剪去另外一半油纸可以继续利用哦
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放入预热好的烤箱中层上下火170度烤10分钟，有热风循环的打开
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蜂蜜加入少许纯净水调匀
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烤到10分钟左右取出，倒掉渗出的水
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两面都刷上蜂蜜水
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取下油纸，把肉脯直接放在烤架上继续烤5分钟
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取出，两面再次刷蜂蜜水
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撒上白芝麻
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再放入烤5分钟后，又取出再刷一次蜂蜜水
我一共刷了三次蜂蜜水
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烤好后，取出晾在烤架上
我一共分了3次来烤，的确比较耗时间
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等凉透后，用干净的剪刀剪成小块
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老公说好吃，味道很接近外面买的呢
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来一块吧
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