香蕉戚风 [烘焙]
2018.07.25
曲奇饼干花园
一串香蕉买来，几乎同时成熟，一时吃不掉就想着拿来做美食，做了戚风蛋糕，香蕉味十足，绵软可口！
料 主料
- 5个鸡蛋
- 100克低筋粉
- 200克香蕉泥
- 20克牛奶
料 辅料
- 40克玉米油
- 80克白糖
做
香蕉戚风
的做法
1
将香蕉、牛奶、玉米油和20克白糖混合
2
分蛋，将蛋黄分入香蕉中
3
蛋清分3次加入60克白糖，打发至干性发泡
4
用电动打蛋器将香蕉蛋黄混合物搅打均匀
5
筛入低筋粉
6
用电动打蛋器搅拌均匀
7
将三分之一蛋白霜加入蛋黄液中，用刮刀搅拌均匀
8
搅拌好的蛋糕糊倒回蛋白盆中
9
用刮刀搅拌均匀
10
倒入模具，用力震几下
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放入预热好的烤箱中下层上下火120度30分钟转上下火140度30分钟
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表面上色均匀后即可出炉
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用力震几下倒扣冷却
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完全冷却后即可脱模，切块享用
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成品图
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成品图
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成品图
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成品图
小贴士
1.如果喜欢更细腻的口感，可以事先用搅拌器把香蕉搅碎 2.根据各人口味调整糖量 3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度 4.此方可做8寸蛋糕一个
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