Q猪宝宝
厉害，漂亮的西瓜面包
2018-08-04 15:00
西瓜插画面包 [烘焙]
2018.07.24
这款西瓜插画面包算是入门的一款插画面包，难度1颗星，初接触插画面包的同学可以从这款面包出发，练习称量整形，培养兴趣，增加自信心。每次面包入炉，我们都是满怀期待，等待它的成熟。当我们切开它的那一刻，充满惊喜，无比兴奋。没所谓的做对，做错，正是插画面包最大的魅力，即使是同一个人操作同样的食材，制作出来的插画面包都会是独一无二的。
料 主料
- ：面团食材
- 200克高筋粉
- 1个鸡蛋
- 50克低筋粉
- 28克细砂糖
- 90克冰水
- 10克奶粉
- 25克无水黄油
- 4克盐
- 3.5克酵母
料 辅料
- ：混色食材
- 6克红曲粉
- 2克可可粉
- 3克抹茶粉
- 适量热水
做
西瓜插画面包
的做法
1
将面团食材中除黄油外的食材放入厨师机，先低速1档和面至无干粉状态，然后转3档和面3分钟。
2
面团揉至筋性时，加入软化的无水黄油。
3
先低速后高速和面，直至面团能拉出无絮状的手套薄膜为止。
4
准备红曲粉（甜菜根粉更好），抹茶粉（菠菜粉更好），可可粉（深黑可可粉更好）。
5
分别加入适量的热水，少量少量地加，用勺子混合，不必混合为糊状，残留些许粉粒，略干的程度即可。
6
称量41克面团加入可可粉，110克的面团加入抹茶粉，100克原色面团，剩余的面团加入红曲粉，用揉搓的手法让色粉分别与面团混合。
7
揉好的各色面团放入容器中，盖上保鲜膜，放温暖处发酵。
8
夏天室温发酵约1小时左右。冬天可以用烤箱发酵。
9
用手轻轻压出面团内的空气并收圆。
10
称量切割各部位的面团，其中可可面团分成3克一个的小面团共7个，剩下的可可面团约20克左右，揉圆。
11
制作西瓜籽，将7个3克的可可面团分别搓成21厘米的棒状（模具25厘米长，略短即可）。
12
把红色的面团擀成21*22的面片，随意放上棒状的可可面团。
13
从与棒状可可面团平衡的方向将面团卷起，收口捏紧。
14
将原色面团擀成21*22的面片，然后将红色面团包裹住。
15
将绿色和剩余的可可面团分别擀成面片，其中绿色的面片21*22厘米，可可面片随意。
16
用轮刀切割可可面片，切成条状。
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把可可色的条状面片随意摆放在绿色的面片上，然后用擀面杖稍微压一压。
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将可可条绿色面片包裹住原色的面团，包裹的方向与可可面条平衡，我图片所示是错误的垂直方向，注意了。因为包好了才发现，只能将错就错了。
19
做好的面团，放入模具，不必盖上盖子，直接放入烤箱进行二次发酵，温度38度，时间约40分钟。
20
这是发酵好的情况，盖上模具盖子，锁紧扣，上下火180度预热烤箱。
21
将其放入烤箱中下层，180度上下火30分钟。
22
出炉后立即倒扣出来晾凉。
23
切片即可享用，充满惊喜的西瓜插画面包！
24
可爱的西瓜插画面包
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可爱的西瓜插画面包
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可爱的西瓜插画面包
小贴士
模具是450克圆形吐司模具，若用其他容量的吐司模具，配方份量自行调整。
打印本品做法
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评论
评论
我要评论
西瓜吐司，大热天的，看着就想来一口！
2018-08-03 19:17
友友做的好逼真的，好厉害
2018-08-03 08:51
厉害
2018-08-03 00:12
看着都很是形象的呢，很逼真
2018-08-02 21:14
网友作品
别人做的西瓜插画面包，已经有0道了！
