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南瓜馒头

2018.07.23
茶米chami  
南瓜馒头
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馒头
料 主料
  • 100克低粉
  • 50克左右水
  • 1克酵母
  • 2克糖
  • 2克油
料 辅料
  • 少许南瓜粉
  • 少许菠菜粉
做

南瓜馒头

的做法
主材料拌匀，揉成光滑面团。分出10克的面团揉入菠菜粉，剩下的面团揉入南瓜粉。
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主材料拌匀，揉成光滑面团。分出10克的面团揉入菠菜粉，剩下的面团揉入南瓜粉。
南瓜面团平均分成每个35克的剂子，排气，收圆。
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南瓜面团平均分成每个35克的剂子，排气，收圆。
压平。
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压平。
切成米字形，分块。
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切成米字形，分块。
每一小块搓成水滴状。
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每一小块搓成水滴状。
每一个水滴抹点点油。主要是防止每个水滴发酵后，粘连在一块。
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每一个水滴抹点点油。主要是防止每个水滴发酵后，粘连在一块。
紧挨着排成圆形状。
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紧挨着排成圆形状。
排好后，用小剪刀把尖尖的头部剪掉。如图
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排好后，用小剪刀把尖尖的头部剪掉。如图
菠菜面团擀平后，用模具压出小圆。
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菠菜面团擀平后，用模具压出小圆。
把绿小圆粘水贴在南瓜上面。
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把绿小圆粘水贴在南瓜上面。
像这样子。
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像这样子。
取半根意面，折到合适当瓜蒂的长度，菠菜面团擀薄后，用裹住。用意面来支撑是防止蒸熟后倒塌了。
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取半根意面，折到合适当瓜蒂的长度，菠菜面团擀薄后，用裹住。用意面来支撑是防止蒸熟后倒塌了。
像不
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像不
夏天室温发酵半小时，冬天烤箱30度发酵半小时。 蒸十分钟。
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夏天室温发酵半小时，冬天烤箱30度发酵半小时。 蒸十分钟。
出炉了
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出炉了
像南瓜不
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像南瓜不
南瓜馒头
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南瓜馒头

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