葱香培根蛋糕
2018.07.22
海之韵
这款蛋糕加了葱花和培根，在烘烤的时候，已经闻到浓浓的香葱味了。一个人可以吃下1个4寸的蛋糕，真的是十分好吃，做习惯了甜味蛋糕的您，一定要尝试这一款蛋糕！
料 主料
- 2个鸡蛋
- 40克低筋面粉
- 20g细砂糖
- 2g盐
- 26g牛奶
- 26g玉米油
料 辅料
- 30g培根
- 7g葱花
- 适量柠檬汁
做
葱香培根蛋糕
的做法
1
培根切小块先炒熟，葱花裹上低粉，蛋黄和蛋清分别打在两个无水无油的干净打蛋盆里
2
牛奶和玉米油搅打1分钟左右，乳化好
3
将面粉过筛进去
4
用蛋抽划Z将面粉拌至无干粉，加入蛋黄
5
拌好之后加入第2个蛋黄，图片是拌好的蛋黄糊状态
6
蛋清加几滴新鲜柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡，分两次加入糖，打至偏干性发泡的蛋白霜
7
取1/3打发好的蛋白霜，加入到蛋黄糊里，用刮刀从下往上翻拌均匀
8
拌好的蛋糕糊倒回到剩余的蛋白霜里
9
用同样的手法拌好
10
倒入备好的葱花和培根到蛋糕糊里
11
翻拌几下即可，倒入到4寸活底蛋糕模和纸杯里（你也可以全部做成纸杯），轻震两下，震出气泡
12
将模具放在烤盘上，放进已经提前预热好上火150度，下火155度的烤箱，烘烤36分钟左右（烤箱温度仅供参考）
13
烤好的蛋糕立即取出，震出热气，倒扣在晾架上，等蛋糕放凉后才脱模
小贴士
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