禾小荷
跟韭菜盒子差不多[呲牙]
2018-07-23 08:15
河南菜馍
2018.07.22
菜馍是河南中部极具地方特色的早餐饼，家家户户的主妇都会烙这个饼。菜馍里的菜很多样化，以绿叶蔬菜居多，不仅好吃，而且含钙量丰富，能给身体提供更多的营养，
现在我依然喜欢吃菜馍，自己也学会了怎么把菜馍烙的更简单而好吃。那就是借助电饼铛，不需要翻面，不放油，一个馅饼程序就够了，实在是比妈妈当年轻松了不少。
苏泊尔新款电饼铛，深烤盘特别实，烙饼成功率百分百，0厨艺小白也不会失败，感谢科技和懒人，就这样慢慢的改变了世界。
料 主料
- 100克小白菜
- 50克韭菜
- 30克粉条
- 20克豆腐皮
- 50克午餐肉
- 40克绿豆芽
- 1个鸡蛋
- 1棵小葱
- 3克姜
- 2克盐
- 10毫升芝麻油
- 1小勺五香粉
料 辅料
- 250克面粉
- 150克水
- 1克盐
做
河南菜馍
的做法
1
面团材料混合在一起，揉成光滑的面团，醒发半个小时。经过醒发的面团会很容易擀开擀大，也不破。
2
准备这些蔬菜，容易熟的蔬菜为主。粉条是必须的，这样会吸收蔬菜中的水分，使馅料不会太水。吃起来更好吃。
3
蔬菜处理一下，不需要切的太碎，切段即可。粉条用开水烫一下，切碎，豆腐皮泡软切碎，午餐肉切成丝。香菜和葱姜都切末待用。全部切好的食材放在料理盆里，加入调料拌匀。
4
先加入一颗鸡蛋，但不要搅拌。等到待会面胚做好之后开始做饼时候搅拌均匀。做这个饼，里面的菜不用切得太碎，更好操作。
5
醒发之后的面团分成均匀的8份，再次揉圆待用。两个一组，总共可以做4个菜馍。
6
把所有的面剂子都擀开成大而均匀的薄饼。越薄做的烙馍越好吃，但也要适可而止，不要弄破了饼皮。
7
取一个饼胚摊开，放上刚才拌好的蔬菜，边缘留出来不要放。
8
再盖上一个饼，把边缘按紧，这样就做好了一个烙馍的胚子。边缘一定要全部压紧，不然烙的时候会漏出汤来。
9
苏泊尔电饼铛用自主煎烤模式，先预热。
10
预热完成会有提示音，然后放入刚才做好的饼胚，开始烙饼。电饼铛是烙饼神器，饼皮焦脆而且不会糊，也不用看管。记得小时候妈妈做菜馍时候要一直看着，不小心就会糊了。
11
盖上电饼铛盖子，定时5分钟即可。最后饼皮焦黄，烙馍就做好了。
12
烙的表面焦黄的菜馍，平均切成4份，愉快的开始吃吧。
13
表皮焦香，有浓浓的麦香味。
14
软软香香，我几乎能吃掉一整个，就连8岁的儿子也能吃一个。
15
神器电饼铛。
小贴士
1、粉条一定要有，可以吸收掉蔬菜汁，避免出汤太多破掉饼皮。 2、饼皮擀得尽量薄一些，这样才好吃。
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4
评论
评论
我要评论
菜馍看着不错啊像馅饼啊
2018-07-22 22:16
薄皮大馅吃着香哎，喜欢
2018-07-22 22:10
馋了，这个比馅饼简单些。
2018-07-22 14:54
网友作品
别人做的河南菜馍，已经有0道了！
