恵呼吸的痛
好可爱的萌小兔餐包
2018-10-04 22:04
萌小兔餐包
2018.07.22
一款超萌的小兔餐包，为女儿特别制作的爱心餐包。女儿说太可爱了！她真不忍心吃掉它们哦！
料 主料
- 150g高筋面粉
- 6g奶粉
- 20g白糖
- 1.5g盐
- 20g全蛋液
- 70g清水
- 2g酵母
- 15g黄油
料 辅料
- 适量红曲粉
- 适量黑可可粉
- 适量白巧克力
- 适量彩色砂糖
做
萌小兔餐包
的做法
1
所有面团材料（除黄油外）放入容器中，先用搅拌刀拌成絮状。
2
然后开始揉面，揉面至粗膜状态后加入软化的黄油继续揉面，揉至扩展阶段后把它揉成光滑的面团，放入容器中盖上保鲜膜发酵。
3
面团发至两倍大，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即发面完成。
4
把发好的面团取出来挤压揉搓排气，然后分出一份重约40克的小面团。
5
先把大面团分成均匀的五个小剂子稍微滚圆。
6
再把这五个小面团各自分成两份搓圆盖上保鲜膜醒发（其中一份面团比另一份重5克左右）
7
接下来把先前分出来的40克小面团，加入适量红曲粉揉均匀，揉成一个光滑的红色面团。
8
再把红色面团均分两份。
9
每份红面团再各自分成10个小剂子搓圆。
10
如图先把10个小面团整成这种形状当做小兔的耳朵。
11
再把另外10个小面团整成椭圆形当做小兔子的手，都做完后放一旁盖上保鲜膜待用。
12
接下来再做小兔子的身体部分：醒好的白面团两个一组，大的搓圆当小兔子的头，小的搓成圆柱状当小兔子的身体。
13
然后用刮板在身体部分约1/2处从中间割开。
14
再把头部和身体部分移入烤盘拼装起来，接着把小兔子的耳朵和手也拼装起来。（注意耳朵是压在头部下，手是压在身体下拼装的）
15
接着依次做完拼装好剩下的小兔面包胚，盖上保鲜膜再次进行发酵。
16
小兔面包胚发酵至两倍大后，在表面筛上一层高筋面粉，然后送入预热好的烤箱170度至180度烤约18分钟左右。
17
烤好的小兔面包出炉晾凉，面包晾凉后我们用刷子把表面的高粉刷掉。
18
然后取少许黑可可粉用一点点开水溶开，再用牙签沾着可可粉溶液在面包上画出q萌表情。
19
接下来融化一点白巧克力装入裱花袋，在脖子处挤上一条巧克力当围脖，然后在小脸蛋上挤上两个小圆点当q萌腮红，趁着巧克力没凝固前，迅速撒上彩色砂糖装饰即可。
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成品图！
21
成品！可爱吧！
22
成品图！
小贴士
1.小兔表情可以随意描画，怎么萌怎么画就好。 2.白巧克力可以用彩色巧克力代替。 3.彩色砂糖用普通白糖加食用色素装入保鲜袋揉搓均匀即可。
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别人做的萌小兔餐包，已经有0道了！
