胸有成竹1966
看着非常的好吃
2019-09-14 18:04
补钙解暑养生汤 丝瓜虾皮丸子汤
2018.07.19
瓜类大多能清热化湿，可帮助排除毒素，非常适合三伏天降温防暑。丝瓜含有丰富的维生素、矿物质植物黏液、木糖胶等物质，全身都可入药。而且丝瓜可谓是三伏天里清热泻火、凉血解毒的“好帮手”。丝瓜性寒，具有消暑利肠、祛风化痰、凉血解毒的功效。如果出现痰喘咳嗽、热病烦渴等也不妨试试吃点丝瓜来缓解。这款汤中添加了小虾皮，既能补钙又能解暑，是一款美味养生汤。
料 主料
- 1条丝瓜
- 250g猪肉馅
- 适量小虾皮干
- 少许泡发木耳
料 辅料
- 适量开水
- 适量盐
- 少许香菜
- 少许白胡椒粉
- 少许十三香
- 1勺料酒
- 10g姜末
- 1勺生抽
- 1小勺老抽
- 10g葱花
- 1小勺香油
- 1勺淀粉
- 1小勺蚝油
做
补钙解暑养生汤 丝瓜虾皮丸子汤
的做法
1
首先需要将丝瓜清洗干净。
2
如果丝瓜较老可以将皮、和瓤去掉，如果是有棱丝瓜则需剃去突出的棱角部分，以免影响口感。
3
将去皮后的丝瓜切成滚刀块。
4
肉馅里放入一个鸡蛋，放入3分之一小勺的十三香，放入3分之一小勺的白胡椒粉，放入2勺的料酒（白糯米酒），放入15g的姜末，朝一个方向搅拌均匀。
5
放入1勺的生抽，1小勺的老抽， 1小勺的蚝油，1勺的淀粉，朝一个方向搅拌均匀。
6
放入葱花，在葱花上淋上1小勺香油，用香油裹住葱花，锁住葱汁，然后再朝一个方向继续搅拌均匀。
7
戴上一次性手套，大把抓起肉馅在盆中使劲摔打，摔打2分钟左右后将肉馅放在冰箱的冷藏室里冷藏半个小时，一是入味，二是这样做出来的肉圆更有弹性。
8
起锅，锅里放适量的水，水底有小气泡时即可下丸子，下丸子时把火调到中火，火不能大，水不能开起来。把适量的肉馅放在手里，用大拇指将肉馅抹匀，从虎口挤出一个肉丸，用小勺送入汤中，或者用小勺从肉馅的边缘用舀起，用小勺塑成肉圆的形状，放入汤中。
9
先用汤把肉丸子养至漂起来，然后开大火煮开，随后用勺撇去浮油，再将丸子捞出备用。
10
热锅凉油，放入干的小虾皮，炒出香味。
干的小虾皮要提前清洗干净，沥干水分。
11
放入适量的开水，煮开，煮至汤色发白。
12
放入切好的丝瓜块，煮开。
13
放入提前煮熟的小丸子。
14
放入提前泡好的几朵木耳，大火煮开，将锅里的食材煮熟即可。
15
放入适量的盐调味。
16
放入少许的香菜和少许的白胡椒粉即可。
17
成品图。
18
成品图。
小贴士
无
打印本品做法
1
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的补钙解暑养生汤 丝瓜虾皮丸子汤，已经有0道了！
