巧克力慕斯蛋糕
2018.07.18
MissQiao
巧克力的主要原料是可可浆和可可脂，属于高热量食品，能够较快补充人体所需能量。虽然巧克力脂肪含量高，可很多人还是控制不住对它的偏爱。加入了巧克力的慕斯蛋糕，浓醇丝滑，更像是在吃冰淇淋哦！
料 主料
- 3片蛋糕胚
- 35克牛奶巧克力
- 20克牛奶
- 150克淡奶油
- 10克细砂糖
- 1片（5克）吉利丁片
料 辅料
- 表面装饰：
- 15克巧克力
- 6个蓝莓
做
巧克力慕斯蛋糕
的做法
1
用模具压出三块蛋糕片。
2
将蛋糕片放入模具中。
3
吉利丁片提前用凉水泡软。
4
牛奶和巧克力隔热水加热至巧克力完全融化。
5
混合均匀后加入泡软的吉利丁片，继续隔热水加热。
6
搅拌至吉利丁片完全融化。
7
淡奶油加细砂糖打至六分发，轻微出现纹路的状态。
8
加入巧克力牛奶液。
9
混合均匀。
10
倒满模具，放入冰箱冷藏四小时以上再脱模。
11
15克巧克力隔热水融化后装入裱花袋。
12
在慕斯表面挤出花纹。
13
装饰水果即可。
14
成品。
15
成品。
16
巧克力慕斯蛋糕。
小贴士
淡奶油在与巧克力液混合的过程中要尽可能少的翻拌，因为在翻拌过程中淡奶油还是会继续打发，打发过头会影响口感。
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