尖角小荷
蝶豆花的颜色烤出来那么神奇？
2018-08-25 02:00
有着金属光泽的蝶豆花玛德琳
2018.07.18
玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕。由黄油、低粉等主料，糖、泡粉、全蛋等配料组合制作而成。原本用于家庭烹制。将其推广到全世界蛋糕殿堂上的功臣，那就要算是法国大文豪普鲁斯特。普鲁斯特因为对贝壳蛋糕的味觉回忆，令他写出了长篇文学巨著《追忆似水年华》，因此也将贝壳蛋糕推上了历史舞台。
料 主料
- 45克低筋面粉
- 40克细砂糖
- 45克黄油
- 1个鸡蛋
- 2克泡打粉
料 辅料
- 45克蝶豆花泡水
做
有着金属光泽的蝶豆花玛德琳
的做法
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1、称量好所用的材料。
2
2、鸡蛋加入白砂糖。
3
3、用蛋抽搅拌均匀后倒入蝶豆花水。
4
4、继续搅拌均匀。
5
5、筛入粉类。
6
6、搅拌至无干粉。
7
7、黄油隔热水融化。
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8、分次倒入蛋糊中。
9
9、搅拌均匀。
10
10、装入裱花袋中，放入冰箱冷藏40分钟以上。
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11、冷藏时间到了取出裱花袋，剪一个小口，均匀地挤入学厨心形玛德琳模具中，8分满，震出气泡。
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12、烤箱150度上下火预热好，放入烤盘于中下层烘烤20分钟后取出。
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成品图
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小贴士
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网友作品
别人做的有着金属光泽的蝶豆花玛德琳，已经有0道了！
