豆沙蔓越莓糯米糕 酸甜软糯“好米道”
2018.07.17
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糯米糕是我们中华的传统小吃，可以做成各种口味的，今天分享的是，加了蔓越莓干，和红芸豆泥的，酸酸甜甜的，又有红芸豆泥独特的细腻口感，感觉这样搭配，味道真的好极了。
食材:
糯米250克，蔓越莓干55克，红芸豆泥（过筛去皮的）约100克，白砂糖适量。
料 主料
- .
做
豆沙蔓越莓糯米糕 酸甜软糯“好米道”
的做法
1
提前准备好红芸豆泥,我是自己煮的，煮好后过筛去皮。
2
提前准备糯米，洗干净，浸泡大约3小时左右，米可以用手的搓碎。或者晚上泡，夏天可以放到冰箱冷藏，第二天做。
3
准备好糯米糕所需的食材。
4
蔓越莓干洗干净，滤水后蒸大约10多分钟，软了就可以了。
5
糯米去掉水，再冲洗一次，用勺子或其他工具把米压碎。
6
放到蒸锅蒸大约20分钟
7
取出，加入适量的水，大约120克，和适量糖（如果想成品沾这白糖吃，这里也可以不加糖）
8
用勺子，压拌到水完全的吸收，米粒变成粘糯的感觉。
9
再放入蒸锅，蒸大约15分钟，取出，继续用勺子压，状态是非常粘糯，米粒也不明显了。
10
找自己合适的模具，放上保鲜膜。放入1/3的糯米，用勺子压实，会比较粘，可以蘸少量的水来辅助压平实。
11
再放入蒸软的蔓越莓干，同样也需要压实，再放入剩下的一半糯米，同样的方法压平实。
12
再铺一层红芸豆泥，抹平。
13
铺剩余的糯米，压平实。覆盖保鲜膜再压一压。
14
晾凉，或者稍微放冰箱冷藏一会，揭开保鲜膜就可以切开吃了。切的时候，刀可以先蘸点水。
15
成品
16
切开。
小贴士
1、糯米选择圆形的，会更加的软糯。2、红豆也可以用红豆沙，但是红芸豆泥的口感更细腻。3、压糯米蘸水要适量，而且最好是可以直饮的净水。
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