香辣蛏子
2018.07.17
小圆的厨房
蛏子它含有丰富的蛋白质，钙，铁，锌，维生素等营养元素，而且它的味道鲜美，清爽宜人，吃蛏子能缓解情绪，还能解除夏天的烦躁，释放压力和促进食欲，对于在这个大热天还上班的我们来说，再合适不过了
料 主料
- 600克蛏子
- 3只小米椒
- 2根香葱
料 辅料
- 30克蒸鱼豉油
- 少许油
- 20粒花椒
做
香辣蛏子
的做法
1
把蛏子洗干净，然后放入盆里面，加入一勺的盐，还有几滴的油，浸泡两个小时，让它把里面的泥沙吐出来，然后再把它清洗干净
2
趁着这个时间，我们把配料切一下
3
锅里面做水烧开，下姜片煮个两分钟，然后再下入蛏子煮至开口，大约40秒左右，再把它捞出来
4
拿起一个蛏子，用剪刀剪去壳。用手把蛏肉旁边的一条黑线撕掉，洗干净，然后在摆入盘中
5
把蒸锅里面做水烧开，放入蛏子蒸3到5分钟，蒸好了取出来，在蛏子上面均匀地浇上蒸鱼豉油
6
蒸蛏子的时候可以同时起锅，把锅里面倒入少许的油，下花椒小火煸出香味以后，再把花椒籽捞出来不用，再加入葱白和小米椒煸出香味
7
淋在蛏子肉上即可
8
成品
小贴士
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