奥利奥奶油盒子蛋糕
2018.07.16
海之韵
这个奥利奥奶油盒子蛋糕去年已经很火了，吃过的人都赞不绝口，它打破了传统奶油的甜腻感，属于咸甜味的，一层松软的可可蛋糕，一层奥利奥咸奶油，再铺满香脆的奥利奥饼干碎，层次分明却又相互融合，口感层次极其丰富，让人一吃就停不了口，绝对值得尝试！
料 主料
- 3个鸡蛋
- 30g玉米油
- 50g低筋面粉
- 12g可可粉
- 35g细砂糖
料 辅料
- 420g淡奶油
- 115g奥利奥饼干末
- 35g细砂糖
做
奥利奥奶油盒子蛋糕
的做法
1
先用热水溶解可可粉，倒入玉米油，用手动打蛋器将它们搅拌好，大概搅拌1分钟，没有出现油水分离
2
筛入面粉
3
划Z字型拌好不见干粉即可，加入蛋黄
4
搅拌好
5
用电动打蛋器打发蛋清，分3次加入细砂糖，打至偏干性发泡
6
用刮刀将三分之一打发好的蛋白霜勺到蛋黄糊里，从底部向下翻拌并切拌均匀
7
再倒回到剩余的蛋白霜里，用同样手法将蛋糕糊拌好
8
将蛋糕糊倒入正方形烤盘里（铺上油纸或不粘油布），放入已经提前预热到175度的烤箱，烘烤15分钟左右（烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定
9
烤好的蛋糕取出，趁热撕掉油布，放凉后切成均等的六块长方形蛋糕片
10
淡奶油里加入35克糖，隔冰水打至7分发，倒入35克奥利奥饼干末到淡奶油里（饼干末研磨前要去掉夹心）
11
继续打发淡奶油，打至九分发，不要打过，可以打一会停一下看看
12
将奥利奥淡奶油放入裱花袋里，盒子里放入一片蛋糕，挤上几行淡奶油
13
撒一层奥利奥饼干末，大约13克左右
14
再重复上面步骤，在最上面一层挤一圈淡奶油小花，中间放一、两块奥利奥饼干装饰即可。
小贴士
做好的盒子蛋糕放进冰箱冷藏几个小时再食用，口感更佳
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