糖小饼
肉松蛋糕可好吃了。最爱没有之一
2018-11-04 10:06
网红【肉松小贝】蛋糕 [网红 蛋糕 点心 烘焙]
2018.07.16
网红款的肉松小贝蛋糕~满满肉松包裹的小蛋糕~。
夹馅原本只是用卡仕达，一口咬开有流心的效果。
不过肉松控表示控制不住寄几使劲塞肉松的手...
结果就成了夹馅里面也都是肉松的这个样子。
看看用料之狠，就知道吃起来很过瘾=w=
料 主料
- [蛋黄糊]：
- 1个蛋黄
- 10G植物油
- 25G低筋面粉
- 25ML全脂牛奶
- [蛋白糊]：
- 1个蛋白
- 20G白砂糖
料 辅料
- [夹馅]：
- 60G肉松
- 100G卡仕达酱
- [表面装饰]：
- 25-30G美奶滋
- 100G肉松
- 1小撮黑芝麻
- 1小撮白芝麻
做
网红【肉松小贝】蛋糕
的做法
1
制作蛋黄糊：蛋黄加植物油搅拌均匀
2
加全脂牛奶搅拌均匀
3
筛入低筋面粉，切拌成均匀面糊状备用
4
制作蛋白糊：蛋白加白砂糖打发至湿性偏干性的状态
（就是打到比软弯勾再过一些，但还不完全到直立尖角的状态）
5
混合双糊：将蛋白糊分2次加入蛋黄糊，翻拌拌匀
6
装入裱花袋中，用剪刀剪一个拇指粗的开口
7
在接渣盘上铺一张油纸。
对的没错就是烤箱自配的接渣盘，非常平整好用~我用它代替了烤盘。
很适合做这些需要大面积平底烤盘的东西~
8
把面糊挤到烤盘上。我挤完之后还震了几下气泡。
感觉震的时候会有些破坏挤好的形状，不仅不圆了，还变扁平了o(╯□╰)o
所以个人建议还是尽量少震吧。只要原本的面糊状态合适是不会有什么大气泡的。
9
送入预热好175℃的烤箱中层，上下火175℃，烤15-18分钟即可
10
准备馅料：肉松60G加卡仕达酱100G拌匀作为馅料
卡仕达酱自制参见之前写过的：【香草卡仕达酥皮泡芙】
馅料也可以只用卡仕达酱，或者奶油，或者其它任何你喜欢的东西。
11
取一片蛋糕，在一半的位置铺上馅料
12
对半折叠
13
再在表面抹上美奶滋，再裹满肉松
14
最后撒一些黑白芝麻装饰即可。
【小贴士】：黑白芝麻一开始就跟肉松混匀一起粘到蛋糕表面的话会黏得更牢固
15
成品~
16
成品~
小贴士
方子自配，分量：9个
打印本品做法
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评论
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我要评论
今天就做起来
2018-10-10 06:58
隔屏都觉得好吃的不得了
2018-09-03 07:34
好有料，好诱人，好过瘾
2018-07-17 13:34
肉松好多啊，吃起来满足感十足
2018-07-17 13:08
网友作品
别人做的网红【肉松小贝】蛋糕，已经有0道了！
