胸有成竹1966
美味家常菜，夏天吃冬瓜去湿又解暑。
2018-07-18 17:13
冬瓜丸子汤
2018.07.15
冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜，常用于水肿和体虚浮肿等。今天分享的是猪肉丸子冬瓜汤，味道棒棒哒！
料 主料
- 300g冬瓜
- 300g猪肉肉馅
料 辅料
- 少许白胡椒粉
- 2勺料酒
- 1只鸡蛋
- 适量盐
- 1勺生抽
- 1小勺老抽
- 2小勺香油
- 15g小香葱
- 15g生姜
- 少许十三香
- 1勺淀粉
做
冬瓜丸子汤
的做法
1
主要食材冬瓜和猪肉馅。
2
冬瓜去皮去瓤。
3
把冬瓜切成任意大小薄厚的片备用。
4
肉馅里放入一个鸡蛋，放入3分之一小勺的十三香，放入3分之一小勺的白胡椒粉，放入2勺的料酒（白糯米酒），放入15g的姜末，朝一个方向搅拌均匀。
5
放入1勺的生抽，1小勺的老抽， 1勺淀粉朝一个方向搅拌均匀。
6
放入葱花，在葱花上淋上1小勺香油，用香油裹住葱花，锁住葱汁，然后再朝一个方向继续搅拌均匀。
7
搅拌好的丸子馅放在冰箱里冷藏室里冷藏半个小时，一是入味，二是这样做出来的丸子更有弹性。
8
起锅，锅里放适量的水，水底有小气泡时即可下丸子，下丸子时把火调到中火，火不能大，水不能开起来。把适量的肉馅放在手里，用大拇指将肉馅抹匀，从虎口挤出一个肉丸子，用小勺送入汤中，或者用小勺从肉馅的边缘用舀起，用小勺塑成肉圆的形状，放入汤中。
9
先用汤把肉丸子养至漂起来，然后用勺撇去浮油。
10
放入冬瓜片，煮熟。
11
放入适量的盐调味。
12
放入1小勺的香油提香。
13
出锅后盛入汤碗，撒上少许的香菜和少许的白胡椒。
14
成品图。
小贴士
无
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我要评论
夏天吃冬瓜，营养顶呱呱。
2018-07-18 08:14
网友作品
别人做的冬瓜丸子汤，已经有0道了！
