玲ling
太像了，水蜜桃了
2018-11-29 15:26
水蜜桃（寿桃）馒头
2018.07.15
桃花坞里桃花庵，桃花庵里桃花仙。桃花仙人种桃树，又折花枝当酒钱。
做这款馒头是因为答应了群里的一位焙友，没想到还挺受我家熊孩纸们的欢迎
料 主料
- 150克普通面粉
- 1.5克干酵母
- 80克左右水
- 3克玉米油
料 辅料
- 适量菠菜粉
- 适量红曲粉
做
水蜜桃（寿桃）馒头
的做法
1
将主材料混合后揉透，揉成光滑的面团，取出10克揉成绿色面团，剩下的分成35克左右的面团
2
取一个面团滚圆
3
将面团搓出一个尖角来，然后再用两个手掌来回将面团搓成圆柱状（因为面团发酵时只会横向发展，搓太圆最后的成品会塌塌的不好看）
4
用刮刀或者趁手的工具压出桃子中间的痕来
5
将最上边的尖角稍微捏一下
6
绿色面团分成10分1克左右的面团
7
搓成梭状
8
压扁，用刮刀压出叶子的纹理来
9
刷一点水粘到桃子上面
10
或者像这样将叶子和桃子组合起来
11
红曲粉加一点面粉
12
用刷子从上向下轻轻地刷一层（其实刷的时候刷一下尖角就可以，刷子上的粉会自己弹下来）
13
做好的桃子就可以进行发酵了
夏天室温发酵20分钟左右
冬天烤箱或发酵箱发酵30分钟左右
最后的状态是轻按慢慢回弹就可以了
开水上锅蒸10分钟左右后关火，闷5分钟左右再掀锅盖
14
成品
15
成品
16
成品
17
成品
小贴士
夏天发酵比较快，酵母的用量可以适当减少 里面也可以包入你们自己喜欢的馅料
打印本品做法
3
评论
评论
我要评论
只能说望尘莫及，看的眼馋
2018-08-15 08:49
太相像了呀，手艺棒棒哒z[强]
2018-08-09 13:21
网友作品
别人做的水蜜桃（寿桃）馒头，已经有0道了！
