纯牛奶土司 [土司]
2018.07.14
江西赣州陈姐
浓浓的麦香味……
料 主料
- 260克高粉
- 25克黄油
- 130克纯牛奶
- 50克全蛋液
- 1克盐
- 40克细砂糖
- 4克耐高糖酵母
做
纯牛奶土司
的做法
1
准备好原材料。
2
除黄油，盐，耐高糖酵母以外的原材料全部放入面包机，用筷子稍微搅拌一下。
3
按揉面程序两次一共20分钟。
4
然后放入黄油，盐，耐高糖酵母继续揉15分钟。
5
揉好的面团。
6
用面包机直接发酵，现在天气热，基本30~40分钟就差不多了。手指头沾一点粉，在面团中间戳一个孔，不会回弹就可以了。
7
用手稍微排气，将面团分成相同的三个圆剂子。
8
盖保鲜膜松弛10~15分钟。
9
用浮点擀面杖排气。
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然后对折。
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叠起来。
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接着用擀面杖擀卷排气再卷起来。
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放入学厨土司模具里面。
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将模具放入发酵箱里面，放入一碗热水，温度保持在38度左右。
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发酵到9分满。
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烤箱190度预热10分钟，接着190度烤40分钟，上色盖锡纸。每个人烤箱温度不同，所以按照自己平时烤土司的温度就可以了。
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成品图
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别人做的纯牛奶土司，已经有0道了！
