蔓越莓甜馅月饼~50克 [月饼]
2018.07.14
江西赣州陈姐
甜馅料放入适量的蔓越莓干，酸酸甜甜，不会那么腻。这个食谱是50克的月饼。
料 主料
- 110克中粉
- 30克花生油
- 60克自制糖浆
- 330克甜馅料
- 55克蔓越莓干
- 4克枧水
- 适量蛋黄
做
蔓越莓甜馅月饼~50克
的做法
1
准备好原材料。自制糖浆原材料:纯净水500克，细砂糖1000克，放入锅里小火熬煮到微沸，放入120克的柠檬汁，熬煮到琥珀色即可，全程不可以搅拌，放置两天以后再用。
2
花生油，枧水，糖浆搅拌均匀。
3
然后放入中粉。
4
揉到没有颗粒状，光滑即可。
5
盖保鲜膜松弛两个小时。
6
蔓越莓干切碎备用。
7
和甜馅料一起揉均匀。
8
分成11个相同的圆剂子。
9
粉皮也分成11个相同的圆剂子。
10
一起盖保鲜膜，以免干裂。
11
粉皮用手掌按扁，将馅料放入，利用虎口的位置包好。
12
用喜欢的花片压制，烤箱180度预热10分钟。
13
将月饼放入烤箱，烤8~10分钟，稍微上色即可，拿出来晾凉，然后再刷上一层薄薄的蛋黄液。
14
然后再放入烤箱，150度烤20~25分钟。
15
取出晾凉以后，用保鲜袋套住，室温放置2~3天回油即可食用。
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成品图1
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成品图2
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成品图3
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成品图4
小贴士
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别人做的蔓越莓甜馅月饼~50克，已经有0道了！
