茄汁烧冻豆腐
2018.07.14
三月的简艾
有剩下的黑鱼骨，用它煮汤来烧冻豆腐，加上番茄，很入味。黑鱼骨虽然刺比较少，但如果小孩子吃，一定要过滤一下鱼汤，免得有鱼刺，黑鱼的细小鱼鳞也可以过滤掉
料 主料
- 适量黑鱼骨
- 适量番茄
- 适量冻豆腐
- 适量生姜
- 适量盐
- 适量味极鲜酱油
- 适量黑胡椒粉
- 少许水
做
茄汁烧冻豆腐
的做法
1
黑鱼骨洗净，冻豆腐捏干水，一会好吸汤汁，番茄洗净
2
冻豆腐切块，番茄去皮切块
3
热锅凉油
4
倒入鱼骨，煎到金黄，一定要煎好，不然有腥味
5
鱼煎得差不多，放入姜片煎
6
鱼煎好后，倒入番茄，翻炒
7
自己种的番茄，炒几下就成了番茄汁
8
倒入适量水，不要太多，番茄汁很多
9
大火烧开，转中小火煮12分钟
10
鱼骨煮熟后 ，我把鱼头捞出来，取了肉放进去，其他部位扔掉，放入冻豆腐，煮开
11
加入适量盐，味极鲜，黑胡椒粉，大火翻炒收汁
12
起锅
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