瑗瑗baby
看着很不错啊有食欲啊真棒
2018-09-22 08:27
虾仁滑蛋
2018.07.13
收到了试吃盐田虾仁小编做了软炸香芋味盐田虾仁，我家小朋友说特别好吃！想着她又特别爱吃鸡蛋，今天就继续用盐田虾仁做个虾仁滑蛋。结果还真不出所料，小朋友吃得津津有味，还边吃边夸呢。每次看到她那种满足的表情和大口大口地吃饭，小编心里总是乐滋滋的，即便我再辛苦再累都是值得的，这种感觉或许唯独天下的父母才能真正体会，有小朋友在的地方，生活总会是多姿多彩的。
料 主料
- 150g虾仁
- 3个鸡蛋
料 辅料
- 5g面粉
- 5g生粉
- 1g小苏打
- 2g黑椒碎
- 5ml料酒
- 10ml生抽
- 2g盐
- 40ml油
做
虾仁滑蛋
的做法
1
准备好材料
2
虾仁洗净后用小刀去除虾线
3
虾线去除好后过一下清水后用厨房纸巾拭干后放入碗里，加入料酒、黑椒碎和盐拌匀后放入冰箱冷藏10分钟
4
冷藏好后加入生粉、面粉、 小苏打、鸡蛋
5
尽量的给虾仁按摩，让其均匀地裹入浆液，搅拌均匀后放入冰箱冷藏一个小时
6
锅里热油后放入虾仁煎香
7
煎6成熟就可以捞起备用
8
鸡蛋加入生抽和5ml油搅拌均匀，不要打入空气
9
锅里热油后倒入鸡蛋液煎
10
鸡蛋煎至6成熟倒入虾仁
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炒散，翻炒均匀即可
12
完成
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近看
14
再看
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不错吧
小贴士
1、优质的单冻虾仁已经挑去了虾线，但还是要检查一下，以去除残留。 2、虾仁入味时尽量少用调料，用一点点盐、黑椒碎和料酒先腌制，如果调料多了会破会虾仁的味道；腌制的时间也不宜过长，否则会使虾仁口感变老。 3、虾的外层通常有一层粘液，处理时用淀粉轻轻抓几下，再用清水洗净，如此反复三次不仅可以去除粘液，还可以使炒出的虾仁更Q弹。 4、腌制虾仁前尽量用厨房纸擦干虾仁表面的水分后再放调料腌制，最后放冰箱冷藏，这样能使炒熟的虾仁充满弹性。 5、鸡蛋里加入生抽可以使炒出的鸡蛋更嫩滑，别用酱油代替生抽哦，酱油颜色
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评论
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我要评论
虾仁滑蛋不错哦！小孩最喜欢吃虾和蛋了[呲牙]
2018-09-21 23:55
相当不错，老人孩子都爱吃
2018-09-20 23:39
鲜嫩味美，营养价值很高啊
2018-09-20 21:28
好棒的虾仁滑蛋，好吃
2018-09-20 20:09
网友作品
别人做的虾仁滑蛋，已经有0道了！
