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甜筒熊+甜筒兔

2018.07.12
茶米chami  
甜筒熊+甜筒兔
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可爱萌
料 主料
  • 150克低粉
  • 75克水
  • 1.5克酵母
  • 5克糖
  • 3克油
料 辅料
  • 少许南瓜粉
  • 少许可可粉
  • 少许竹炭粉
做

甜筒熊+甜筒兔

的做法
先看看各部件的用量，可以做2只小兔和3只小熊。
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先看看各部件的用量，可以做2只小兔和3只小熊。
主材料拌匀，揉成光滑面团。揉好后，把白面团分成两份，大概是135克揉入可可粉。 剩下的面团，分出40克当白面团，再分出1克揉入竹炭黑粉，剩下的揉入南瓜粉。
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主材料拌匀，揉成光滑面团。揉好后，把白面团分成两份，大概是135克揉入可可粉。 剩下的面团，分出40克当白面团，再分出1克揉入竹炭黑粉，剩下的揉入南瓜粉。
把可可面团平均每成每个25克的剂子，排气后，揉圆。
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把可可面团平均每成每个25克的剂子，排气后，揉圆。
搓成水滴状。
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搓成水滴状。
借助分割板推平一下，如图。
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借助分割板推平一下，如图。
拿起来，轻握轻按出一个洞，这个小处理是等下加上小熊后，不会因发酵后凸起来，影响造型。
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拿起来，轻握轻按出一个洞，这个小处理是等下加上小熊后，不会因发酵后凸起来，影响造型。
先做一款做法，搓线条，拼甜筒的格子线。
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先做一款做法，搓线条，拼甜筒的格子线。
如图这样把线交叉贴。
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如图这样把线交叉贴。
再把可可面团擀平，切平，贴在甜筒上面 丨。
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再把可可面团擀平，切平，贴在甜筒上面 丨。
另一个做法简单快捷。用刀子割出格子线。如图。
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另一个做法简单快捷。用刀子割出格子线。如图。
白面团，平均分成15克，揉圆收圆当小兔
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白面团，平均分成15克，揉圆收圆当小兔
1.5克的白面揉圆，搓成小水滴状当小兔的耳朵。
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1.5克的白面揉圆，搓成小水滴状当小兔的耳朵。
红豆般大小的小圆面当兔子小爪子。
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红豆般大小的小圆面当兔子小爪子。
然后把头和耳朵，抹上水组装到甜筒上去。
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然后把头和耳朵，抹上水组装到甜筒上去。
小爪子也装上去。
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小爪子也装上去。
15克的黄面团，搓圆收圆，当小熊的脸。
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15克的黄面团，搓圆收圆，当小熊的脸。
3克的黄面团，揉圆搓成椭圆形。
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3克的黄面团，揉圆搓成椭圆形。
平均对切，当小熊的耳朵。
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平均对切，当小熊的耳朵。
然后粘水组装到甜筒上面去。
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然后粘水组装到甜筒上面去。
再用黑面团，搓出表情。可以随意发挥想像。 夏天室温发酵半小时，冬天烤箱30度发酵半小时，蒸十分钟。
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再用黑面团，搓出表情。可以随意发挥想像。 夏天室温发酵半小时，冬天烤箱30度发酵半小时，蒸十分钟。
小兔可以在蒸之前点上红曲粉调的腮红。
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小兔可以在蒸之前点上红曲粉调的腮红。
近照
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近照
萌不
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萌不

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