僖儿
棒棒哒
2018-07-13 23:12
蛋黄酥
2018.07.11
一直以为小的烤箱在烤中式酥饼是确实是欠缺的，这次用的是ACA/北美电器 ATO-HC27HT烤箱，27升的小烤箱没想出炉的蛋黄酥竟然上色如此均匀，表皮酥脆，出乎我的意料之外哦！
料 主料
- 2包烘焙年代酥皮
- 250克月饼馅
- 10个咸鸭蛋黄
料 辅料
- 少许熟白芝麻
- 少许蛋黄液
做
蛋黄酥
的做法
1
准备好三种材料，中式酥皮提前30分钟从冰箱取出回软
2
咸鸭蛋黄用白酒浸泡大概2小时，烤箱170度上下火烘烤5分钟
3
月饼馅平均分成25克一小份
4
取一小份月饼馅，压平，中间放入蛋黄
5
包好搓圆
6
做好的月饼馅放一边备用
7
取出酥皮，如果太软可以放冰箱再冷藏
8
将包好的月饼馅放在一张酥皮上
9
虎口慢慢收紧
10
依个放入烤盘内
11
表面刷上蛋黄液
12
洒上少许的芝麻
13
ACA HC27HT烤箱预热175度，选择烘焙功能，中层25分钟
14
出炉后放至凉透装带保存
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成品
16
成品
小贴士
打印本品做法
10
评论
评论
我要评论
你这蛋黄挺好[强]
2018-07-13 14:35
27升不小，我的25升都凑合用呢。
2018-07-13 13:25
蛋黄酥 一直最喜欢的中式甜点，好吃
2018-07-13 00:05
好漂亮的蛋黄酥，确实看着酥脆好吃
2018-07-12 23:02
网友作品
别人做的蛋黄酥，已经有0道了！
