高小疯
想吃了，老师做得棒棒哒
2018-07-14 03:29
手工芋圆:
2018.07.22
手工芋圆口感q弹；加入不同的汤底或蜜红豆、水果、烧仙草或坚果调味；非常适合夏天解暑的一款休闲小零食。
料 主料
- 110克南瓜味芋圆：木薯粉
- 30克南瓜泥
- 30克细砂糖
- 42克100度开水
- 100克山药味芋圆：木薯粉
- 90克铁棍山药
- 30克细砂糖
- 42克100度开水
- 100克紫薯味芋圆：木薯粉
- 110克紫薯泥
- 30克细砂糖
- 42克100度开水
- 25克椰浆芒果味汤底：芒果果肉
- 150克纯牛奶
- 20克椰浆
- 20克细砂糖
- 200克烧仙草牛奶汤底:纯牛奶
料 辅料
- ：调味：
- 适量各种水果
- 适量各种坚果
做
手工芋圆:
的做法
1
把铁棍山药、紫薯、南瓜去皮、隔水上锅蒸20分钟，在用料理棒打成泥。
2
制作山药芋圆；准得好所需要的材料。
3
把木薯粉平均分成两份；山药味的木薯粉是100克，每份分成55克装在两个容器中，其中一份装入30克细砂糖。
4
装入砂糖的木薯粉里面再加入90克山药泥备用。
5
另一份没有加其他材料的木薯粉里面加入42克的开水；开水一定要达到100度烧开就要立刻加进去。
6
迅速用刮刀拌匀
7
在和另一份木薯粉混合拌匀
8
揉成光滑的面团如果粘手就不停的加入木薯淀粉一直揉；一直揉到不粘如果粘手就yi
9
如果粘手就加木薯粉一直揉；揉到不粘手为止。
10
在撒一点木薯粉在硅胶垫上；搓成长条。
11
用刮板切成段
12
南瓜味做法和山药味做法一样
13
紫薯味也是同样按照山药味芋圆一样的做法
14
制作椰浆芒果汤底：把芒果果肉、纯牛奶、椰浆、细砂糖放入料理机中打成糊
15
装入碗中
16
芋圆煮熟，用冷水过滤一遍；分别装入两个碗中，一个碗中加入纯牛奶；另一个碗中加入芒果汤底；加入炼奶或蜂蜜、水果、坚果调味即可。
小贴士
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