超级柔软细腻海绵纸杯蛋糕 [烘焙]
2018.07.10
曲奇饼干花园
这款纸杯蛋糕是我的保留菜谱之一，隔几天就要做一次，其中用了黄油和牛奶，绵软细腻，奶香味十足！
料 主料
- 4个鸡蛋
- 120克低筋粉
- 32克黄油
- 48克牛奶
料 辅料
- 100克白糖
- 20克蜂蜜
做
超级柔软细腻海绵纸杯蛋糕
的做法
1
将黄油和牛奶隔水融化，水浴保温备用
2
分蛋，蛋清分3次加入白糖打发至干性发泡
3
在蛋清中加入蛋黄和蜂蜜
4
用电动打蛋器混合均匀
5
筛入低筋粉
6
用刮刀混合均匀
7
用电动打蛋器将奶和油混合液搅打乳化
8
沿着盆边倒入油奶混合液
9
用刮刀搅拌均匀
10
将蛋糕糊倒入垫有纸托的硅胶模，用力震几下
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表面撒白芝麻
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放入预热好的烤箱中下层，上下火160度10分钟转上下火170度10分钟
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上色均匀后即可出炉
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成品图
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小贴士
1.此方子可做16个中号纸杯 2.根据各人口味调整加糖量 3.牛奶和黄油混合液要保持40度左右，加入蛋糕糊时不至于过冷而消泡 4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
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