玉忆
水晶肘子吃起来口感不油腻啊。很不错啊
2018-10-03 18:30
水晶肘子
2018.07.10
炎热的夏天大家都喜欢吃爽口的菜品，但是不增加点蛋白质对人也是没好处的，今天我做这个水晶肘子不但爽口肘又能补充营养
料 主料
- 一个去骨前肘
料 辅料
- 适量葱姜
- 适量八角，香叶，料酒，桂皮
- 适量生抽，白醋，芝麻油
- 一根棉绳
做
水晶肘子
的做法
1
去骨肘子洗净
2
用棉线将肘子绑上，放入已下葱姜八角香叶的锅中进行焯水。
3
将血水煮出后肘子冲洗干净
4
电压力锅中放水和所有调料
5
选肉键浓郁进行压制
6
熟后打开晾凉
7
取出肘子入冰箱冷藏
8
冷藏定型后取出
9
解开绑绳
10
肘子切片装盘
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用生抽白醋蒜泥香油，调个调味汁儿
12
这个水晶肘子不但漂亮，做法也简单。
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被我这个水晶肘子馋到了？赶快做起吧
小贴士
买的肘子是让卖肉的师傅把骨头提前给剔下去了。 捆绑肘子的时候最好是用纱布把肘子包起来，捆绑就比较容易了。 蘸肘子的调料可以根据自己的喜爱变换调味品
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