凉拌开胃猪皮
2018.07.09
玉忆
猪皮是高级胶原蛋白，是美容佳品。凉拌菜又非常适合在夏季食用。
料 主料
- 200g生猪肉皮
料 辅料
- 50g紫洋葱
- 25g香菜
- 适量紫丁香八角花椒干辣椒醋冰糖
做
凉拌开胃猪皮
的做法
1
猪肉皮清洗干净
2
摘去皮上的猪毛，再次清洗
3
放入凉水锅中，开火焯10分钟
4
取出刮去皮内的肉脂
5
再次清洗后，放入电压力锅中，加入葱和姜压制30分钟
6
取出晾凉
7
卷成大小差不多的皮卷
8
锅中放八角，丁香，干辣椒，花椒，香叶，冰糖醋
9
加入清水熬制煮开，关火
10
汁水晾凉后倒入容器中，再把肉皮卷放入里面腌制六小时
11
洋葱切丝，香菜切段
12
腌制好的皮卷，再切1~2刀的小段
13
拌在一起加少许自己喜吃的调料
14
这盘凉爽美味的拌猪皮就做好了
小贴士
猪皮的毛一定要摘干净，必须用水焯一 遍，把肉脂刮下去。
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