紫薯夹心蛋糕
2018.07.09
柳絮纷妃
紫薯夹心蛋糕
料 主料
- 55克低筋面粉
- 3个鸡蛋
- 40克白糖
- 30克玉米油
- 50克牛奶
- 一个紫薯
- 适量椰汁
- 适量椰蓉
料 辅料
- 几滴醋
做
紫薯夹心蛋糕
的做法
1
牛奶和玉米油混合，搅打至乳化。
2
筛入低筋面粉，翻拌均匀。
3
加入蛋黄
4
翻拌至顺滑。
5
蛋清加入几滴醋，分三次加入白糖，打到湿性泡发，提起打蛋器有大弯钩即可。
6
把三分之一蛋白糊放到蛋黄糊里，翻拌均匀后重新倒回蛋白糊里，继续翻拌至顺滑，然后倒入烤盘。
7
放到预热好的烤箱，上管150度，下管140度烤25分钟左右出炉凉凉。
8
用爱心模具压出蛋糕片。
9
然后再对半分成两片。
10
紫薯蒸熟，放入料理机杯，再加适量椰汁，打到细腻。
11
在一片蛋糕片抹一层紫薯泥。
12
然后盖上另一片蛋糕，上面同样抹一层紫薯泥。
13
然后撒适量椰蓉即可。
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成品图
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成品图
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成品图
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