功夫甜品，佩服佩服
2018-07-11 01:36
柚皮糖 [小甜食]
2018.07.08
我用柚子皮做过柚子茶，因此知道处理那柚子皮确实是一件非常繁琐的事情。
这次制作柚子皮糖，皮的处理是至关重要的，处理不好，此柚子皮糖一定是苦涩难吃的。
一定要多次用盐来搓洗。我一般都增加揉搓和清洗的次数，最后制作出来的柚子皮糖味道纯正，口感柔软有韧性，很不错。即使是这样，儿子还是不愿意吃，看来特殊的味道，许多人不太愿意尝试。
料 主料
- 1个柚子
- 100克白糖
料 辅料
- 适量白糖
- 适量盐
做
柚皮糖
的做法
1
购买一个大柚子
2
用削皮器把柚子皮削出（一定要薄）
3
撒上一勺盐，用手搓一下，像洗衣服那样，干搓哈。
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倒入适量的水，搓洗一下，然后倒掉水，再用盐搓一搓，这个动作我重复了四次。
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用淡盐水泡至少3个小时，我泡了6个小时。
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从冰箱里拿出来水都变黄色了，再过几遍水，把柚子皮清洗几遍，也是用搓的方式
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用淡盐水煮柚子皮
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煮开后几分钟，捞起来放冷水里，我反复煮了3次，拿起来尝尝没有明显的辣味即可
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我这个柚子个头大，我用了大概100克的糖，水没过柚子皮，中小火煮
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煮至透亮，就收干糖水。稍微放温一些，最好不要摊凉了。
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把绵白糖铺在烤盘上
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将煮好的柚子皮放上
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柚子皮表面再撒上绵白糖
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拿着烤盘晃一晃，看到没粘均匀的，就拿烤盘上的糖撒一下
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我晾了一夜，早晨再看很干爽，吃起来好有味道呀。
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成品图
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成品图
小贴士
削柚子皮一定要薄，里面的白肉很苦涩。 柚子皮处理时一定要用盐多次搓洗和煮制，去除明显的辣味。 做好的柚皮糖最好晾得干爽一些，然后放入瓶子中保存，不要一直在外面吹风，不然就会变得很硬很硬的。
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评论
评论
我要评论
厉害了，柚子糖挺好吃的
2018-07-10 21:39
很不错的小零食，还有保健功效哟。
2018-07-10 17:55
好吃
2018-07-10 00:15
网友作品
别人做的柚皮糖，已经有0道了！
