奶香杏仁包 [烘焙]
2018.07.08
水怜忧
奶香味十足的小面包，好看、好吃，搭配一点点的杏仁格外的香。
料 主料
- 227g高筋面粉
- 33g鸡蛋
- 120g牛奶
- 20g淡奶油
- 33g细砂糖
- 27g黄油
料 辅料
- 2g盐
- 4g酵母
- 适量杏仁片
- 少许蛋液
做
奶香杏仁包
的做法
1
将面粉、鸡蛋、牛奶、淡奶油搅拌均匀。
2
加入细砂糖继续搅拌。
3
加入细砂糖2-3分钟之后，在搅拌过程中加入酵母。
4
发酵两倍大以后，取出排气，然后再次醒面20分钟。
5
然后把面团分成小剂子，每份大约30g。
6
准备好6寸中空模具，待小面团揉光滑后放入中空模具，一个模具放入对称的6块，这份面团能做2份。
7
然后再次放入烤箱发酵，记得准备一碗热水哟。
8
当再次发酵至1.5倍大，模具顶满以后，表面轻轻的刷上一层蛋液。
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最后在表面撒上杏仁片。
10
烤箱170度预热十分钟，再把模具放入烤箱，150度烘烤20分钟左右即可。
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烤制时间完成后，马上取出模具。
12
直接脱模，转移到晾晒网上放凉即可食用或者密封保存。
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成品
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成品
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成品
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成品
小贴士
1.烤制过程中，如果觉得颜色过重，可以垫上一张锡纸。 2.蛋液只需要一点点，可以在和面的时候留下多余的蛋液使用。
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