G.zhuo
看着就很好吃的红糖土司
2018-07-10 10:17
红糖吐司
2018.07.07
红糖吐司「早餐」
料 主料
- 298g新良日式面包粉：
- 1个鸡蛋：
- 5g新良酵母：
- 60g红糖：
- 30g全脂奶粉：
- 35g酸奶：
- 150g牛奶：
料 辅料
- 20g黄油：
做
红糖吐司
的做法
1
以上配方适用于2份学厨滑盖300g吐司模具用量。
把食材（除黄油外）一同放入东菱面包桶内，启动和面程序10分钟后，再加入黄油，再次启动和面程序15分钟。
2
揉至手膜阶段，（手揉可把面团进行摔打，也可揉至此阶段）
3
进入发酵阶段，今天比较热，室外34度，大概用了35分钟
4
发酵至两倍大，用手指戳洞不回缩，不塌陷发酵即完成。
5
平匀分成两份，每份再分成四小份，擀至长舌状，从一端卷至另一端。一份四个，整形放入吐司盒
6
做了两份，另一个依个人喜好，我加入了5克的可可粉，稍微揉搓，做个可可味。不喜欢的可以忽略
7
整好形后进入第二次发酵状态，盖上保鲜膜，常温发酵，30分钟。
8
放室内发酵至八分满即可。
9
滑上吐司盖，放入东菱烤箱最底层。上下火150度，40分钟。
小贴士
需根据发酵状态，来调整时间，温度不同，时间也会不同。
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我要评论
红糖吐司 颜色很美啊 喜欢 喜欢
2018-07-10 00:37
棒棒哒
2018-07-09 23:47
真不错，吐司组织很好呢
2018-07-09 23:40
用酸奶制作面包很柔软，喜欢红糖吐司
2018-07-09 18:31
网友作品
别人做的红糖吐司，已经有0道了！
