双子星馒头
2018.07.07
茶米chami
可爱
料 主料
- 100克低粉
- 50克左右水
- 1克酵母
- 2克糖
- 2克油
料 辅料
- 少许竹炭粉
- 少许红曲粉
- 少许蝶豆花粉
做
双子星馒头
的做法
1
把主材料拌匀，揉成光滑面团。
分出120克的白面团备用。
1.5克的白面团当耳朵用，
1克的白面团揉入竹炭粉，
剩下的面团分成一大一小，大的揉入红曲粉，小的揉入蝶豆花粉。
2
白面团，分成4个，每个30克，排气揉圆
3
红面团擀成面片，压出圆形。
4
用图中的翻糖工具，压出波浪的花纹，一个圆形能做两个头发的面片。
5
中间的面团，拆开，就是两个了
6
再把红面团擀平
7
同样压出波浪花纹，再两个波浪为一组，切开。当娃娃的头盈。
8
把头发刷点水，贴到白面上，要包住三分之二的白面团。
9
再把小块的波浪面块，粘在底下。
10
搓两个小白面团当耳朵。
11
把黄豆大小的红面团，搓成椭圆，对中间切开，当做头发。
12
小男孩的头发就跟女孩的一样做法。
13
如图把小分叉粘到头上。
14
再搓上眼睛和嘴巴。
夏天室温发酵40分钟，
冬天烤箱30度发酵40分钟。
15
萌萌的出炉了
16
可爱不
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