快手卤肉蛋
2018.07.06
San菇凉
简单快手硬菜，可以带到公司忽悠小伙伴
料 主料
- 500g花肉
- 10个水煮鸡蛋
料 辅料
- 3个八角
- 4片香叶
- 一小块大料
- 1颗草果
- 一小瓶卤水汁
- 20g冰糖
- 6颗干辣椒
做
快手卤肉蛋
的做法
1
炒糖色—冷锅下油下冰糖，小火
2
这一步骤很重要，决定你的成品出来后颜色漂不漂亮是关键哦，糖融化后是这样子的
3
这时候就可以下肉了，丢下去滋啦滋啦的声音，慢慢的翻动
4
让肉都裹上糖色
5
糖色上好后，直接把一小瓶卤水汁倒进去，量要没过肉，把香料全部丢进去，水煮鸡蛋剥壳丢进去，大火烧开后转小火慢卤
6
最后就是看到卤汁剩一半的时候可以开大火收汁，锅盖就别盖了，站在火边等收完汁再走开，不然很容易糊底的，画小黑板啦！！！大火收汁别走开
7
好了，出锅摆盘，凹～开吃啦！
小贴士
炒糖色是小火炒
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别人做的快手卤肉蛋，已经有0道了！
